Навруз - праздник наступления весны и нового года. Этот древний праздник иранских и тюркских народов связан с весенним равноденствием, поэтому отмечается всегда 21 марта. В переводе с персидского Навруз означает «Новый день». Этот праздник открывал весенних посевных работ и поэтому знаменовал собой начало нового года. В наше время 21 марта является официальным началом нового года в Иране и Афганистане. Праздник является неотъемлемой частью национальной культуры многих восточных народов, хотя и не связан с религией.
Традиционно к Наврузу начинают готовиться за несколько недель. К празднику стараются отдать все долги, навести порядок в доме и приготовить праздничное угощение. Блюда должны состоять из семи ингредиентов, преимущественно растительных, названия которых начинаются с буквы «С» персидского алфавита. Это могут быть яблоки, чеснок, уксус, маслины и проросшее зерно. Наиболее известным праздничным блюдом является сумалах из пророщенных ростков пшеницы. Сумалах готовят в огромных котлах, а те, кто перемешивают сумалах, загадывают желания.
Пророщенные ростки пшеницы, перевязанные красной лентой, считаются одним из главных символов Навруза. Ими украшают сады, дома и праздничные столы.
В каждой стране существуют свои традиции Навруза. В Азербайджане на стол принято ставить много сладких блюд. В Казахстане, Узбекистане и Таджикистане в этот день важно приветствовать друг друга поздравлением «С праздником Навруз!»
В эти дни все искренне желают друг другу радости и удачи, изобилия пищи и много друзей, достатка и благополучия.
Поздравляем с праздником Навруз!
